Hvad er en Dekanter?
En Dekanter er en "storbundet" glaskande der bruges til dekantering og servering af rødvin.


Hvorfor benyttes en Dekanter?
En Dekanter får rødvinen til at "åbne" sig hurtigere, så du får større glæde af smags- og duftstofferne i rødvinen. Herudover blødgøres de tanniner der er i rødvinen.
Selv "billige" rødvine, kan med stor fordel dekanteres.
Sidegevinsten er den flotte, og unikke glas-Dekanter, du får at sætte på bordet, når der kommer gæster, og så er det en flot gaveidé.


Sådan bruges en Dekanter:
Skænk en flaske rødvin op i dekanteren, gerne i en tynd stråle, således vinen også iltes, mens den løber ned ad siderne på dekanteren.
Afhængig af rødvinen du har skænket op, skal den nu stå, typisk 2-4 timer i dekanteren, før den er klar til servering. Dels iltes rødvinen - dels får den en tilpas temperatur.
Det er dog ikke urealistisk, at rødvinen skal stå i længere tid, før den er iltet nok igennem.
De bedste italienske rødvine - "Barolo", "Brunello", og "Amarone" skal typisk stå 4-6 timer i dekanteren, før de vil folde sig helt ud.

Fordelen ved en Dekanter, er den store overflade vinen får, når den står i dekanteren.


Dette er nøjagtig det behov rødvinen har, for at blive iltet tilstrækkeligt,
så smags- og duftstoffer kan folde sig ud i fuldt flor, og rødvinen,
med andre ord, får mulighed for at åbne sig.


Dekantering foretages typisk, når det drejer sig om unge - "halvvoksne"
rødvine, der er under 8-10 år gamle.


Dekanter aldrig ældre rødvine, da de kan "dø" af det.